המרחב שבין נהר דורדון לרכס הפרינאים סופח לצרפת רק בסוף ימי הביניים (במאות 13-15). כשם שלקח למלכי צרפת מאות שנים לכובשו, לקח עוד מאות שנים נוספות ל"תרבת" אותו. נצא למסע אל אוקסיטניה – מחוז שנוצר ממיזוג חבלי הארץ שמשתרעים מטולוז ועד לרכס הפרינאים – ואל חבל דורדון. כאן אפשר למצוא צרפת אחרת. ארץ שעל קירות מערותיה השאירו אמנים פרהיסטוריים ציורים המביעים את התרשמותם מעולם הטבע שסביבם; ארץ של נהרות צלולים ונופים חקלאיים מרהיבים שמעליהם מתנשאים טירות ומבצרים ששימשו את האריסטוקרטיה הפאודלית; ארץ של כפרים קסומים שתושביהם ממשיכים לקיים את אורחות חייהם החקלאיים ובכיכרותיהם ממשיכים להתקיים ימי השוק השבועיים שבהם מוכרים האיכרים את תוצרתם החקלאית; ארץ של עיירות ימי-ביניימיות שוקקות חיים הממשיכות לקיים את תפקידן כמרכזים תרבותיים, כלכליים ודתיים לסביבתן; וארץ של שבילים שכוחי אל שבהם עדיין הולכים עולי הרגל העושים את דרכם לסנטיאגו דה קומפוסטלה. מסע לדורדון ואוקסטניה הוא מסע אל העבר הימי-ביניימי של צרפת.